Keks kolačići s karamelom

Ukusni kolačići napravljeni od tijesta za kekse punjeni karamelom i to sve s komadićima čokolade. Recept donosi Slatki svijet.

Sastojci

Sastojci za tijesto
2 jaja
230 g maslaca sobne temperature
250 g smeđeg šećera
400 g glatkog brašna
1 žličica soda bikarbone
1 žličica arome vanilije
prstohvat soli
200 g čokoladnih kapljica

Punjenje

karamel krem (kupovna ili domaća)

Čokoladni preljev
100 g čokolade (mliječne ili za kuhanje)
100 ml slatkog vrhnja

Priprema

Maslac i šećer pjenasto izmiksajte. Dodajte jaja, prstohvat soli i aromu vanilije. Još jednom sve dobro izmiksajte. Dodajte brašno i soda bikarbonu. Smjesu kratko izmiksajte spiralnim nastavcima za miješenje tijesta. Na kraju dodajte čokoladne kapljice pa rukama još kratko izmiješajte smjesu.

Kalup za kup kolačiće namastite pa u svaku rupu stavite malo tijesta. Najjednostavnije je dlanovima oblikovati loptice veličine oraha i lijepo ih utisnuti u kalup. Pripremljen kalup s tijestom stavite u pećnicu zagrijanu na 180°C. Kolačiće pecite 12-15 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju. Pečene košarice ostavite da se kratko ohlade u kalupu na sobnoj temperaturi, otprilike 5 minuta, a zatim ih pažljivo izvadite iz kalupa.

Od ostatak tijesta napravite keksiće. Oblikujte kuglice željene veličine, slažite ih na lim prekriven papirom za pečenje ostavljajući malo razmaka među njima. Prije pečenja lagano ih pritisnite (spljoštite) dlanom ili vilicom. Keksiće pecite nešto kraće, 5-7 minuta.

Ohlađene keks košarice napunite s karamel umakom, a vrh prelijte čokoladnom ganache kremom. Ako želite možete raditi svoj vlastiti karamel umak.

Za pripremu čokoladne kreme napravite klasični ganache, slatko vrhnje i čokoladu otopite na laganoj vatri. Kada se malo ohladi na sobnoj temperaturi spremna je za završnu dekoraciju kolačića.

Kolačiće spremite u hladnjak, a prije posluživanja ih ostavite da odstoje 10-tak minuta na sobnoj temperaturi.

Izvor: narod.hr